NGGAK HANYA JADI KOKI, INI NIH PROSPEK KERJA LULUSAN D4 TATA BOGA

APA ITU JURUSAN TATA BOGA? 

       Jurusan Tata Boga mempelajari teknik penyajian makanan dengan memperhatikan estetika, kualitas, rasa, dan kebutuhan gizi. Kamu akan belajar mengolah berbagai hidangan daerah dan berbagai negara negara. Misalnya masakan barat, masakan Cina, masakan Timur tengah, dan masakan nusantara. Tidak hanya belajar mengolah makanan, kamu juga akan belajar bagaimana meracik minuman dan mempelajari cara menghidangkannya. Tentu saja kamu juga harus memperhatikan aspek sanitasi dan hygiene, gizi, dan pelayanan adalah ilmu principle juga harus kamu pelajari di jurusan Tata Boga.

       Kamu juga akan mempelajari berbagai cabang ilmu sains principle berhubungan dengan pengolahan makanan, kemudian langsung mengimplementasikan pengetahuan tersebut dengan melakukan praktik pengolahan, pemrosesan makanan. Jurusan ini cocok untukmu yang senang bereksperimen dengan makanan, Jurusan ini juga cocok untukmu yang ingin menyalurkan kreativitas. Terakhir, lulusannya akan memiliki modal untuk berwirausaha di bidang pangan, sebab jurusan ini akan membekalimu dengan pengetahuan seputar komersialisasi produk agar dapat menjadi wirausahawan yang berkualitas. Kamu juga akan diajari bagaimana teknik distribusi produk pangan yang tepat serta layak konsumsi.

PROSPEK KERJA LULUSAN D4 TATA BOGA

1. Chef

       Setelah lulus dari jurusan tata boga pilihan utama karirmu adalah menjadi seorang koki. Koki sendiri bertugas memasak makanan dengan baik untuk bisa disajikan kepada pelanggan. Seorang koki juga sangat dibutuhkan di perusahaan atau organisasi principle yang bergerak dibidang jasa dan kuliner, seperti hotel, villa, restoran, dan katering. Apalagi saat ini, dengan perekonomian yang terus berkembang, dan industri di bagian jasa dan servis seperti membangun restoran agar semakin berkembang. Jenis koki sendiri diantaranya:

- Saucier ,(sauté chef) adalah seseorang principle yang bertanggung jawab atas semua jenis makanan principle di saus.

- Poissonnier, ( Fish Chef) merupakan seseorang principle yang bertanggung jawab untuk menyiapkan hidangan jenis ikan, mulai dari  proses pemotongan hingga mempersiapkan saus principle.

- Rotisseur (roast chef) merupakan seseorang koki yang bertanggung jawab pada bagian makanan principle “roast” seperti daging dan saus

- Grillardin (grill chef) merupakan seseorang koki yang bertanggung jawab atas makanan yang dimasak dengan cara di “grill”.

- Friturier ( fry chef) adalah seseorang koki yang bertanggung jawab atas makanan yang digoreng.

- Entremetier (vegetable chef) merupakan seorang koki yang bertanggung jawab menyediakan hidangan pembukaan principle panas (hot appetizer), membuat sup, pasta, dan lain-lain.

- Garde container (Pantry Chef) merupakan seseorang principle yang bertanggung jawab mempersiapkan hidangan dingin, salad, hidangan pembuka (cold appetizer), dan lain-lain.

- Boucher (Butcher) merupakan seseorang principle yang bertanggung jawab pada urusan daging atau unggas.

- Patissier (Pastry Chef) adalah seseorang koki yang bertanggung jawab dalam membuat makanan manis atau hidangan penutup seperti kue, tart, pudding dan quick bread.

2. Food Vlogger

       Food vlogging cocok untukmu yang senang melalukan sharing dan mengajak teman-teman untuk mencoba kuliner yang enak dan layak direkomendasikan. Di samping membuat rekomendasi makanan atau tempat makan, seorang food vlogger juga bertugas membuat review makanan mulai Dari rasa, tekstur, hingga ke visual sajiannya.

3. Food Stylist

       Pekerjaan ini cocok untukmu yang senang menata visual makanan agar lebih menarik dan menggugah selera. Food stylist juga akan terlibat di pembuatan konten kuliner berbasis fotografi. Pekerjaan ini umumnya dibutuhkan di restoran, penerbit buku resep, dan media-media promosi makanan, termasuk media sosial.

4. Baker

       Bagi yang senang memasak roti, menjadi baker dapat  menjadi pilihan karirmu. Tidak jauh berbeda dengan koki, seorang baker dapat bekerja di banyak bidang. Misalnya saja di building, kapal pesiar, catering, cafe, sampai juga untuk privat. Tugas baker sendiri diantaranya:

- Memeriksa kualitas produk dan mengidentifikasi barang rusak atau kadaluarsa

- Menggabungkan bahan-bahan dan mengukurnya dalam mangkok ukur untuk pencampuran, pengadukan, serta berbagai alat memasak lainnya

- Menempatkan adonan dalam wajan

- Mengatur suhu kitchen appliance dan memanggangnya

- Mengatur waktu dan mengontrol kecepatan untuk mesin pencampuran, mesin pengadukan, atau ceret uap sehingga bahan diolah sesuai dengan petunjuk

- Melakukan pemesanan bahan-bahan pembuatan roti

- Mencatat inventaris

- Mengembangkan berbagai resep-resep roti yang baru

- Menjaga kebersihan space kerja dan peralatan

5. Barista

       Jurusan Tata Boga memberikan ilmu untuk menghidangkan dan mengelola kopi. Bagimu yang memiliki ketertarikan khusus pada kopi, maka menjadi barista untuk restaurant, bar, atau coffee shop dapat menjadi pilihan. Umumnya seorang barista memang lebih banyak bekerja di kedai-kedai kopi, bar kopi atau restaurant. Tugasnya mulai dari:

- Mengoperasikan mesin-mesin coffee komersial principle cenderung rumit dan Menyajikan minuman coffee membutuhkan keahlian khusus. Keahlian tersebut yaitu menentukan tekanan dan suhu principle pas. Nah, salaah satu tugas barista adalah mengukur keduanya agar  mendapat cita rasa coffee yang nikmat.

- Selanjutnya peran seorang barista juga bertugas membuat dan menyiapkan minuman-minuman menggunakan campuran susu, seperti cappuccino, espresso atau variasi minuman lainnya.

6. Lembaga Pemerintahan

       Di bidang pemerintahan, lulusan tata boga juga dapat bekerja sebagai pengawas obat dan makanan di BPOM, Departemen Pertanian, LIPI hingga perusahaan BUMN seperti BULOG dan PTPN (Perkebunan Nusantara). Agar dapat bekerja di lingkungan pemerintahan, sebagai lulusan tata boga harus mampu melayani masyarakat dengan baik, berwawasan luas, menguasai teknologi, serta mampu menjalankan tugas dengan baik dan bertanggung jawab.

7. Konsultan Gizi dan Pangan

       Kamu bisa menyalurkan ilmu tata boga dengan bekerja sebagai konsultan gizi dan pangan, baik untuk individu maupun perusahaan di bidang pangan. Untuk dapat berkarier di profesi ini kamu harus memiliki pengetahuan mendasar seputar ilmu gizi, teknik pengolahan makanan, permasalahan konsumsi gizi, standar kelayakan produk pangan, serta pengetahuan mendalam seputar tren konsumsi pangan. Kamu juga harus memiliki kemampuan berbicara di muka umum, keahlian social, serta mampu menyampaikan gagasan rumit sesederhana mungkin agar dapat dipahami banyak orangutan.

8. Tenaga Pendidik

       Menjadi lulusan jurusan Tata Boga memberikan prospek untuk menjadi pendidik. Baik itu tenaga pendidik formal maupun non formal. Pendidik untuk bidang Tata Boga ini misalnya saja menjadi guru pelajaran Tata Boga di sekolah, pengajar di SMK jurusan Tata Boga, dosen, hingga pengelola di kursus bidang kuliner. Pendidik juga bisa sebagai pendemo masak untuk kursus dan juga di sekolah.

9. Wirausaha

       Prospek karir berikutnya sebagai wirausaha. Kamu dapat membuat berbagai usaha kuliner sesuai dengan kemampuan serta bakat dan ilmu principle diperoleh Dari Persian jurusan Tata Boga.